图为今年夺下第1名的Mirazur餐厅主厨Mauro Colagreco在餐厅前留影。Getty Images
2019世界50最佳餐厅6月25日晚间在新加坡举行颁奖典礼。图／Liz高琹雯提供
2019世界50最佳餐厅于6月25日晚间在新加坡举办颁奖典礼，今年有15间新餐厅进榜，第一名由法国餐厅Mirazur拿下，可说是众望所归。另今年与往年不同处是特别设置The best of best项目，将历届第一的餐厅纳入其中。
世界50最佳餐厅颁奖典礼向来备受各界瞩目，今年移师到新加坡举办，来自世界各地厨师聚在一堂，一争高下。今年宣布的前50最佳餐厅中，有15家为新进榜餐厅，而今年前三名，则是分别由法国Mirazur、丹麦哥本哈根Noma、西班牙Asador Etxebarri等餐厅拿下。
针对今年榜单，美食家何宣莹、Liz高琹雯不约而同认为，Mirazur餐厅拿下第1名，可说是众望所归。但对第2名Noma 2.0能在搬家重新装潢开幕后，一进榜就夺下第2名，以新餐厅之姿拿下最高名次餐厅，感到相当惊讶。
此外，Liz高琹雯表示，今年新进榜餐厅高达15家，是历来变化最大的一次。相当值得关注的是，来自俄罗斯餐厅Twins Garden，去年才进入50到100榜单中，今年就一跃而上至第19名，成绩惊人。这次香港粤菜餐厅大班楼一举进入第41名，也是中菜首次入榜餐厅。
去年夺下第43名，今年进到第14名的Azurmendi ，Liz表示相当认同主厨关于永续及餐厅员工环境等理念，相当开心见到该家餐厅名次跃进。而日本餐厅den今年夺下第11名，明年是否会进前10名也相当值得关注。
当然，有入榜餐厅，也有落榜餐厅，何宣莹表示，今年有部分餐厅跌出榜外，令她感到意外，像是东京祥云龙吟，或是挪威的Maaemo等。同时，她也提到，今年榜单可看出拉丁美洲逐渐被重视，但中菜仅大班楼上榜，对亚洲重视度仍偏低，感到有些可惜。
不过，根据往年情况，世界50最佳餐厅举办颁奖典礼位置，也会对餐厅排名有所影响，去年就在西班牙颁奖，今年可以看到许多西班牙餐厅排名进步，Asador Etxebarri一举拿到第3名，相较去年第10名成绩，进步不少。因此，今年在新加坡举办，明年名单可望出现更多亚洲餐厅。
2019世界50最佳餐厅名单：
1. Mirazur
2. Noma
3. Asador Etxebarri
4. Gaggan
5. Geranium
6. Central
7. Mugaritz
8. Arpege
9. Disfrutar
10. Maido
11. Den
12. Pujol
13. White Rabbit
14. Azurmendi *Westholme Highest Climber Award
15. Septime
16. Alain Ducasse Au Plaza Athenee
17. Steirereck
18. Odette
19. Twins Garden *new entry
20. Tickets
21. Frantzen
22. Narisawa
23. Cosme
24. Quintonil
25. Alleno Paris Au Pavillon Ledoyen
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