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2019世界50最佳餐厅榜单揭晓 美国6家 中餐厅首次入榜

图为今年夺下第1名的Mirazur餐厅主厨Mauro Colagreco在餐厅前留影。Getty Images

2019世界50最佳餐厅6月25日晚间在新加坡举行颁奖典礼。图/Liz高琹雯提供

2019世界50最佳餐厅于6月25日晚间在新加坡举办颁奖典礼,今年有15间新餐厅进榜,第一名由法国餐厅Mirazur拿下,可说是众望所归。另今年与往年不同处是特别设置The best of best项目,将历届第一的餐厅纳入其中。

世界50最佳餐厅颁奖典礼向来备受各界瞩目,今年移师到新加坡举办,来自世界各地厨师聚在一堂,一争高下。今年宣布的前50最佳餐厅中,有15家为新进榜餐厅,而今年前三名,则是分别由法国Mirazur、丹麦哥本哈根Noma、西班牙Asador Etxebarri等餐厅拿下。

针对今年榜单,美食家何宣莹、Liz高琹雯不约而同认为,Mirazur餐厅拿下第1名,可说是众望所归。但对第2名Noma 2.0能在搬家重新装潢开幕后,一进榜就夺下第2名,以新餐厅之姿拿下最高名次餐厅,感到相当惊讶。

此外,Liz高琹雯表示,今年新进榜餐厅高达15家,是历来变化最大的一次。相当值得关注的是,来自俄罗斯餐厅Twins Garden,去年才进入50到100榜单中,今年就一跃而上至第19名,成绩惊人。这次香港粤菜餐厅大班楼一举进入第41名,也是中菜首次入榜餐厅。

去年夺下第43名,今年进到第14名的Azurmendi ,Liz表示相当认同主厨关于永续及餐厅员工环境等理念,相当开心见到该家餐厅名次跃进。而日本餐厅den今年夺下第11名,明年是否会进前10名也相当值得关注。

当然,有入榜餐厅,也有落榜餐厅,何宣莹表示,今年有部分餐厅跌出榜外,令她感到意外,像是东京祥云龙吟,或是挪威的Maaemo等。同时,她也提到,今年榜单可看出拉丁美洲逐渐被重视,但中菜仅大班楼上榜,对亚洲重视度仍偏低,感到有些可惜。

不过,根据往年情况,世界50最佳餐厅举办颁奖典礼位置,也会对餐厅排名有所影响,去年就在西班牙颁奖,今年可以看到许多西班牙餐厅排名进步,Asador Etxebarri一举拿到第3名,相较去年第10名成绩,进步不少。因此,今年在新加坡举办,明年名单可望出现更多亚洲餐厅。

2019世界50最佳餐厅名单:

1. Mirazur

2. Noma

3. Asador Etxebarri

4. Gaggan

5. Geranium

6. Central

7. Mugaritz

8. Arpege

9. Disfrutar

10. Maido

11. Den

12. Pujol

13. White Rabbit

14. Azurmendi *Westholme Highest Climber Award

15. Septime

16. Alain Ducasse Au Plaza Athenee

17. Steirereck

18. Odette

19. Twins Garden *new entry

20. Tickets

21. Frantzen

22. Narisawa

23. Cosme

24. Quintonil

25. Alleno Paris Au Pavillon Ledoyen

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